Tumis Kangkung udang

Tumis Kangkung Udang

1. Bahan-bahan (Untuk 2 Porsi)

Bahan Utama (Hasil Panen):

1 ikat besar kangkung segar (hasil panen dari proyek menanam, kira-kira 200 gram)

Bahan Pendukung:

udang secukupnya

3 siung b. putih

1/2 b. bombay

1/2 tomat merah

2 btg daun bawang

Bahan Saus / Bumbu:

2 sdm saus tiram

1/2 sdt garam

1/2 sdt kaldu jamur

sejumput gula pasir

1 sdm margarin

2sdm minyak sayur

air secukupnya

2. Alat-alat yang Diperlukan

Wajan 

Spatula

Pisau dan talenan

Mangkuk kecil untuk mencampur saus

Piring saji

Kompor

3. Cara Memasak (Step-by-Step dengan Foto)

Persiapkan Kangkung: Cuci kangkung di bawah air mengalir hingga bersih. Potong bagian batang yang keras jika perlu, lalu tiriskan. Pisahkan daun dan batang untuk memasak lebih merata.

Panaskan Minyak: Panaskan 2 sdm minyak goreng dalam wajan atau penggorengan di atas api sedang.

Tumis Bumbu: Masukkan bawang putih dan bawang merah cincang. Tumis hingga harum dan bawang mulai kecokelatan (sekitar 1-2 menit). Tambahkan cabai jika suka pedas, tumis sebentar.

Masukkan Kangkung: Tambahkan batang kangkung terlebih dahulu (karena lebih keras), aduk rata selama 1 menit. Kemudian masukkan daun kangkung, aduk cepat agar tidak layu berlebihan.

Bumbui dan Masak: Tambahkan garam secukupnya. Jika kangkung terlalu kering, tambahkan sedikit air (1-2 sdm) untuk membuatnya lebih lembut. Masak selama 2-3 menit hingga kangkung layu tapi masih hijau segar.

Sajikan: Matikan api, angkat dan sajikan hangat. Cocok disantap dengan nasi putih atau sebagai lauk.

4. Cara penyajian: tuangkan kngkung pada piring